Redacción: Miguel Fallas
Con la ayuda de la chef Tere Montero, le mostramos el paso a paso de este platillo perfecto para dominguear y compartir en familia.
A continuación, puede repasar la información de la receta. Diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Montero para garantizar el mejor resultado.
Ingredientes:
- 250 g de arroz previamente cocido
- 10 unidades de camarones pinky limpiados y desvenados
- ¼ taza de pechuga de pollo previamente hervida y desmenuzada
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdta de achiote
- 1 cdta de ajo finamente picado
- 1 cda de cebolla blanca finamente picada
- 2 cdas de culantro coyote finamente picado
- 1 cdta de curry
- Sal y pimienta al gusto
- 30 ml de jugo de tomate
- 60 ml de fondo de pollo
- 3 cdas de zanahoria rallada
- 2 cdas de culantro de Castilla
Preparación:
En un sartén previamente calentado a fuego medio, haga un sofrito con la mantequilla, el achiote, el ajo, la cebolla y el culantro de coyote. Incorpore los camarones y deje cocinar hasta que cambien de color; agregue el curry, la sal y la pimienta.
Incorpore el jugo de tomate, el fondo de pollo, el pollo desmenuzado y la zanahoria rallada; mezcle bien. Agregue el arroz y deje cocinar hasta que absorban todos los líquidos. Retire de la fuente de calor y mezcle con el culantro de Castilla.
¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.