El recetario de Johnny #13: Sopa de periódico

El recetario de Johnny #13 es la sopa de periódico.

Los ingredientes para esta receta son: un rollito de culantro, un apio, una cebolla, un chile dulce, un diente de ajo, un culantro coyote, un cebollino, dos chayotes, dos zanahorias, dos papas, una taza de masa, queso rallado al gusto, dos huevos, sal, salsa inglesa, sazón completo, pimienta, aceite y comino.

La preparación es la siguiente:

En una olla con agua hirviendo coloque los olores /chile, cebolla, culantro, cebollino y apio. Déjelo al fuego durante cinco minutos. Colar el caldo y reservarlo para la sopa.

Corte en bastones el chayote, la zanahoria y la papa. Añádalos al caldo ya preparado. Condimente con salsa inglesa, sal, sazón completa, pimienta y comino.

En un recipiente aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añada las yemas y el queso rallado junto con una cucharada de masa. Hasta dar una consistencia espesa.

Coloque la mezcla en un sartén para elaborar la torta de huevo que acompañará la sopa. Corte en trozos y añádala al caldo.

Deje cocinar todo a fuego lento por al menos 10 minutos.

Para más detalles puede ver el vídeo adjunto.