Recetario de Johnny #12: Pozol

Ingredientes:

1kg de maíz
2kg costilla y posta de cerdo
1 cabeza de ajo
2 ramas de apio
2 ramas de orégano
Tomillo
1 chile Dulce
Sazonador
Consomé de costilla
Pimienta
1 chile panameño 

Preparación:

 Para empezar esta receta debe mezclar una cucharada de cal con agua y posteriormente colarla.

En una olla coloque agua, maíz y cal. Déjelo cocinar por una hora.

Escurra el maíz y una vez que está a temperatura ambiente, debe lavarlo bien.

Coloque el maíz al fuego durante 3-4 horas hasta que reviente.  Añade 2 litros de agua.

Una vez listo el paso anterior añade la carne condimentada y cortada en trocitos.

Agregue ajo picado, chile Dulce, apio, tomillo, orégano y los condimentos (sazón, pimienta, consomé de costilla).

Cuando el pozol tiene la consistencia deseada agrega el chile panameño para dar el toque final.