Recetas
Receta: Pollo relleno con salsa de melocotón
Le enseñamos una opción de platillo para ocasiones especiales en casa: ¡prepárelo con nosotros y disfrútelo con su familia!
Nancy Dobles 7/8/2024 09:53
El pollo relleno en salsa de melocotón es un plato que combina influencias de la cocina clásica con un giro contemporáneo.
La idea de rellenar el pollo y cubrirlo con salsa de melocotón no es común en la cocina tradicional, pero es una maravillosa forma de experimentar con sabores y texturas.
En la cocina, a menudo buscamos crear platos que sean visualmente atractivos, así como deliciosos al paladar (repase la receta en el video adjunto).
El melocotón, con su jugosidad y dulzura natural, complementa a la perfección la suavidad del pollo. La salsa, por su parte, se enriquece con la esencia frutal del melocotón, creando una mezcla que es a la vez dulce y salada, con un toque de sofisticación.
Ingredientes:
- 1 filet de pechuga 150 gr
Relleno:
- 1 lonja de jamón
- 30 gr de queso tierno
- 20 gr zanahoria
- 10 gr espinaca
- 20 gr palmito
Salsa de melocotón:
- 35 gr azúcar
- 20 ml vinagre
- 150 ml jugo naranja
- 100 ml jugo melocotón
- 30 gr fécula de maíz para espesar
- 50 gr melocotón
Preparación:
Abrimos el filete de pechuga en corte mariposa. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Rellenamos con el jamón, queso, espinaca, zanahoria y el palmito. Luego hacemos un rollo en forma cilíndrica para envolver en plástico adhesivo.
Luego lo cocinamos al vapor por 20 minutos en una olla o sartén con agua para luego sacarlo del plástico y en un sartén con aceite, sellarlo para darle color y bañarlo en la salsa de melocotón.
Al chef Alexander Zapatta de Coral Servicios de Alimentación lo puede contactar en su cuenta de Instagram @zalazarzapatta o al Facebook como Chef Alexander Salazar Zapatta.
