Receta: Calzone de vegetales

CALZONE DE VEGETALES

Ingredientes:

-1 taza de agua

-1 cucharada de levadura instantánea

-1 cucharada de miel de abeja

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

-2 1/2 a 3 tazas de harina

Preparación:

Revolver el agua, levadura, miel, aceite, sal y la harina necesaria para formar una masa suave. Amasar por 5 min, tapar y reposar por 20 min. Mientras preparar el relleno.

Relleno:

-1/4 kilo de espárragos hervidos y picados

-2 cucharadas de mantequilla

-1 chile rojo pequeño en tiras

-2 ajos picados

-1 cebolla pequeña en plumillas

-1 lata pequeña de maíz dulce

-250g de queso cremoso

-1 huevo para barnizar.

En una sartén calentar la mantequilla y saltear la cebolla, ajo y chile hasta soltar su aroma, agregar los espárragos y maíz dulce. Salpimentar y reservar.

Montaje: Dividir la masa en dos partes, extender en forma redonda. Distribuir el relleno de vegetales, rociar la mitad del queso en toda la superficie y doblar como una empanada grande. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes. Barnizar con huevo, reposar por 10 min y hornear a  400º F o 200º F por 25 min o hasta dorar.