Guía definitiva para lavar y desinfectar frutas y verduras en casa

Redacción: Miguel Fallas

Lavar y desinfectar los alimentos es esencial para eliminar bacterias, pesticidas y otros contaminantes que pueden provocar enfermedades. A pesar de ser saludables, productos como frutas, verduras y hortalizas pueden albergar microorganismos dañinos en su superficie. Por eso, es fundamental seguir una rutina de limpieza adecuada antes de consumirlos.

Para desinfectarlos, puede utilizar ingredientes naturales como el bicarbonato de sodio y el vinagre. El bicarbonato crea un ambiente alcalino que inhibe el crecimiento de bacterias, mientras que el vinagre tiene propiedades antibacterianas (repase la información en el video adjunto). 

Las fresas se pueden remojar en agua con bicarbonato durante 15 minutos, y el brócoli en una solución de agua con vinagre. En el caso de las ensaladas, como la lechuga y el repollo, se recomienda lavarlas hoja por hoja y luego sumergirlas en agua con unas gotas de cloro.

Antes de cualquier tratamiento, lave los alimentos con abundante agua para eliminar la suciedad visible. Frote suavemente la superficie de los alimentos para eliminar cualquier residuo. Después de cada tratamiento, enjuague los alimentos con agua limpia.

Seque las frutas y verduras con papel absorbente o una centrifugadora para eliminar el exceso de humedad. Guarde los alimentos desinfectados en recipientes herméticos en el refrigerador.

Para más información puede contactar al tecnólogo de alimentos Arturo Gutiérrez al correo [email protected].