Redacción: Miguel Fallas
La combinación de cúrcuma y pimienta negra ofrece una sinergia que amplifica sus beneficios individuales. Esta dupla actúa como un potente antiinflamatorio natural, reduciendo el dolor y la inflamación asociados a diversas afecciones.
En el video que aparece en la portada de este texto, Daniela Guevara, nutricionista, comparte tres recetas para aprovechar todos estos beneficios.
La cúrcuma, gracias a su compuesto activo principal, la curcumina, es reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estas características la convierten en un aliado perfecto para combatir diversas enfermedades, desde problemas articulares hasta enfermedades neurodegenerativas
Por su parte, la pimienta negra, gracias a la piperina, potencia los efectos de la curcumina, aumentando su absorción en el organismo. La piperina también posee propiedades antioxidantes y mejora la digestión, convirtiendo a esta especia en un complemento ideal para la cúrcuma.
Esta combinación favorece una digestión saludable y puede ayudar a aliviar problemas como la indigestión y el estreñimiento. Asimismo, la cúrcuma y la pimienta negra pueden contribuir a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el organismo frente a diversas enfermedades.
A continuación, el detalle de las tres recetas. Recuerde que puede encontrar los detalles y consejos de preparación en el video adjunto.
Receta 1: Latte dorado de cúrcuma
Ingredientes:
- 1 taza de leche de su preferencia (vaca, almendras, avena, etc)
- ½ cdita de cúrcuma molida
- 1/8 cdita pimienta negra molida
- ¼ cdita jengibre molido
- ¼ cdita extracto de vainilla
- 1 cda miel o jarabe de arce (opcional)
Receta 2: Arroz con cúrcuma y zanahoria
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias troceadas en semilunas
- 1 cdas jengibre fresco picado
- 1 cda de sal
- ½ cdita de pimienta negra molida
- 4 tazas de caldo de verdura o agua
- 1 cda de cúrcuma molida
- 2 cdas de perejil fresco picado
Receta 3: Pollo con cúrcuma y especies
Ingredientes:
- 500 g de pollo deshuesado sin piel, troceado en fajitas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de cúrcuma en polvo
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de sal
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- ½ cdita de jengibre en polvo
- ½ cdita de azúcar morena
- ½ cdita de pimienta negra molida
- Culantro o perejil fresco para decorar
Para más información puede contactar a Daniela Guevara, nutricionista, al teléfono: 4000-0717, en el WhatsApp: 8962-3333, en el Instagram: @centrodenutricionlarisapaez y en el Facebook: Centro de Nutrición Larisa Páez.