Recetas
Dele un delicioso giro a la receta de los tradicionales “pinchos”
El chef Mauricio Mora le explica, paso a paso, este delicioso platillo.
25/10/2024 09:30
Redacción: Miguel Fallas.
Sin pagar caprichos, armamos la “carne asada” al estilo costarricense, con ingredientes accesibles y muy deliciosos.
El chef Mauricio Mora le dio un pequeño cambio a lo tradicional, pero sin afectar el bolsillo.
A continuación, puede repasar la información de la receta. Diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Mora para garantizar el mejor resultado.
Ingredientes:
- 500 g lomo de res.
- 500 g de pechuga de pollo.
- 500 g de posta de cerdo.
- 200 g de ce cebolla en cubos grandes.
- 200 g de chile dulce en cubos.
- 1 caja de champiñones frescos.
- 12 tomates cherry.
- 200 g de piña en cubos.
- 12 mini escalopines verdes y amarillos.
- Sal y pimienta al gusto.
- Palillos de madera remojados en agua.
- 6 salchichas.
- 200 g de queso semiduro.
- Chimichurri de culantro.
- 100 g de culantro picado fino.
- 100 g de ajo picado.
- 50 g de cebolla fina picada.
- 2 cucharadas de sal marina.
- Pimienta al gusto.
- 250 ml aceite de oliva.
- Jugo de dos limones.
Para marinar la carne:
- 1 taza de aceite.
- 2 cucharadas de paprika.
- 1 cucharada de ajo.
- 3 cucharadas de salsa BBQ.
- 125 ml de jugo de piña.
- Tomillo.
- Orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
- Licuar y verter sobre la carne.
Preparación:
Formar los pinchos a su gusto: palillos, trozos de carne, vegetales, carne, y repetir según tamaño deseado. Colocar en la parrilla hasta tener la cocina deseada en la proteína.
¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.
